Objednání správného vína pro vaše datum: Expert váží

Moje svobodné přítelkyně, které jsou velkými milovnicemi vína, se často na prvním nebo druhém rande ptají: „Jaký typ vína bych si měl objednat, abych dal najevo svoji vytříbenost? Co když není velký vinař a já vím o víně mnohem víc než on – je v pořádku to ukázat? ”

Stručně řečeno, moje přítelkyně se často zajímají o to, jak „přilákat kupujícího“, „navinout potenciálního zákazníka“ a zajistit, aby se na druhé rande nechali vyzvat.

Není divu, a poněkud zábavně, moji kamarádi se nikdy nezeptají na tipy na rande na jeden nebo dva večery, ale často se mě ptají: „Jaký typ vína bych měl mít doma, když přijde na večeři dne 2 nebo rande 3 “Kolik lahví mám očekávat, že projdeme?” Stručně řečeno, chtějí pomoci uzavřít dohodu.

Dámy a pánové, tady jsou mé odpovědi na vás. (Vezměte prosím na vědomí: pokud se po přečtení této krátké sady seznamovacích úkolů vaše datum rozhodne hrát systém na základě výše uvedených rad, neváhejte a pošlete e-mail na [email protected], kde získáte další rady ohledně „seznamování s vínem“.)

Pro dámy :

Galsi, jako téměř všeobecně, jsem velkým zastáncem toho, že jste sami – a to znamená signalizovat, že nemáte žádné znalosti o víně, pokud tomu tak je, a požádat o rande nebo sommeliera o radu, co ochutnat – nebo být upřímný že po dvou létech strávených ve Francii máte značné množství znalostí o víně – to je cesta. Poctivé portréty vaší osobnosti jsou vždy nejlepší sázkou pro přilákání správného „kamaráda“. Ale toto je něco o víně a seznamování, takže více k věci:

1) Pokud víte něco o víně, a hlavně víte, co máte rádi, jednoduše si to objednejte. Vyhoďte konvence z okna; pokud pijete pouze červenou, objednejte si sklenku své oblíbené červené odrůdy nebo z vaší oblíbené oblasti produkující červené víno, abyste zahájili rande. Pokud to samé platí pro bílou, jděte do toho.

2) Pokud náhodou o víně toho ještě tolik nevíte, kupte si moji knihu Bottlenotes Guide to Wine: Around the World in 80 Sips, která je k dispozici na Amazon.com nebo se připojte k vinnému klubu Bottlenotes a nechte nás být vaším průvodcem po vašich chutích a svět vína. Reklama stranou, pokud vás baví sekt, myslím, že objednat si sklenku na první rande je čistá třída. Pokud se cítíte citliví na cenu první sklenice, krása šumivého vína spočívá v tom, že si pravděpodobně můžete objednat sklenku Prosecca nebo Cavy, která nerozbije banku, nebo pokud si objedná 18letou skotskou, vy může následovat s pravým francouzským šampaňským a být ve skvělé společnosti. Šumivé víno „probudí“ vaše patro, což znamená, že pokud se datum změní na večeři, budete připraveni přejít na bílé nebo červené víno. Je to také skvělé víno „na doktora“, pokud se vám nelíbí, co vám bylo naservírováno. Pokud je příliš kvasnicový nebo koláčový, jednoduše požádejte server, aby přidal malý Kir pro Kir Royale nebo OJ pro Mimosa – a presto! Vaše šumivé víno bude přeměněno na něco chutného. Nejlepší ze všeho: při prvním rande budete signalizovat „třídu“ i všestrannost – vždy atraktivní vlastnosti!

Pro pány :

Moji nejbližší přátelé a já jsme měli mnoho témat na toto téma. Myslím, že je vždy bezpečné, když k vám poprvé přijde žena na večeři – např. Už nějakou dobu „chodíte“, ale rozhodně není vaše žena – nasadit si trochu „Ritze“ bez jít přes vrchol.

V tomto smyslu si myslím, že je vždy příjemné začít večer sklenkou sektu. Je to slavnostní, zábavné a pokud půjdete s Cavou nebo Proseccem, jak jsem uvedl výše, banku to nerozbije; pokud vás zajímá něco s nezaměnitelnou elegancí, francouzské šampaňské je vždy nejlepší (doporučené značky jsou Taittinger, Moet & Chandon nebo nová/nádherná/dostupná Ayala (45 $/láhev).

Pokud nemůžete vydržet jiskry a/nebo víte z předchozího dne, že je také nemá ráda, pak je Sauvignon Blanc nebo Sancerre (Sauvignon Blanc z údolí Loiry) vždy dokonalým způsobem, jak začít večer. Pokud plánujete vařit ryby, můžete s večeří přejít na kalifornské Chardonnay nebo bílé burgundské (Chardonnay z Burgundska); to jsou oba „spolehlivé“ odrůdy hroznů z bílého vína, což znamená, že pokud má vaše rande ráda bílé víno, měla by si alespoň pořádně pochutnat na jednom z těchto bílých, ne -li na obou.

Pokud si nejste jisti, zda je milovnicí „velkých a silných“ červených vín, pak Merlot (z Kalifornie nebo z pravého břehu Bordeaux) nebo Pinot (z Oregonu nebo Burgundska, Francie) jsou absolutně nejbezpečnější volby k večeři . Jsou to velmi univerzální hrozny, které mohou fungovat s bohatým kuřecím masem nebo masovým chodem.

Pokud však na předchozím rande víte, že milovala velkou třídu Cabernetu, nebo si objednala něco obzvláště pikantního nebo bohatého prvotního žebra atd., Možná byste měli dávat pozor na vítr, vzít si láhev Cab, Shiraz nebo Zinfandel a uvidíte, jak to půjde.

Pokud jste oba na víno a pokud je víkend, pak je vždy zábavné mít k dispozici dezertní víno (nejbezpečnější sázky jsou portské nebo Sauternes) v případě, že se oba cítíte tak nakloněni, se sýrem nebo místo dezertu. Rozhodně se ale necítíte zavázáni; dezertní vína nejsou známa všem- a vyšší procento alkoholu může zanechat svou stopu, pokud ho nebudete honit s velkým množstvím H20.

A co je nejdůležitější, necítil bych se povinen dokončit jakoukoli plnou láhev; rozdělení (poloviční láhve, poskytující 1,25 sklenice na osobu pro duo) je úžasný způsob, jak ochutnat svazek vín po celou noc, aniž byste pociťovali tlak na přehánění.

Pak znovu, pro ty z nás, kteří příležitostně rádi přehánějí, si myslím, že nejbezpečnější sázkou je sklenka sektu na začátek večera, poté se ponořit do lahve „večeře“ – se záložní lahví pro případ, že byste byli jen příliš mnoho zábavy při poznávání jejího fascinujícího výletu na Antarktidu a potřeba přechodu od jídelního stolu ke krbu, sklenice vína v závěsu.

*POZNÁMKA: Pokud jste s dotyčným hostem byli na rande zahrnujícím víno a výslovně jste si všimli, jaké jsou její oblíbené odrůdy nebo regiony, ignorujte všechny výše uvedené rady, buďte supercitlivým pánem a kupte si je. Věřte mi, my ženy milujeme, když víme, že jste „poslouchaly“.